Ensalada de quinoa y pepino

Una ensalada fácil, rápida y deliciosa. ¡Tienes que prepararla!

Ingredientes:
1 taza de quinoa cruda
1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
½ pepino inglés grande cortado a la mitad o en rodajas
1 manzana verde
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
Sal y pimienta para probar

Receta: 
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, luego deja a un lado para que se enfríe un poco.
En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino y la manzana.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el perejil, la menta, el jugo de limón, la miel y un poco de sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada, luego agrega la quinoa y mezcla todo.
Sirve inmediatamente o guarda para después.